August 04, 2020

Patna Reis - Verwendung für Reisgerichte, Langkornreis

Patna Reis ist ein Langkornreis und wird häufig in der türkischen Küche für Reisgerichte verwendet.

Patnareis stammt ursprünglich aus Indien, wird aber heutzutage in vielen Ländern angebaut.

Patna Reis ist ein weisser, geschälter Langkornreis und hat einen neutralen Geschmack.

Nährstoffe

Patna Reis enthält nur sehr wenig Vitamine und Mineralstoffe, da der Reis in der Regel geschält bzw. vorbehandelt wird.

Vermutlich aus diesem Grund wird heutzutage in der türkischen Küche neben Patnareis auch noch Parboiled Reis und Basmati Reis für Reisgerichte verwendet.

Kohlenhydrate und Eiweißgehalt

Der Kohlenhydrat-Anteil ist beim Patnareis sehr hoch zwischen 70 und 80g auf 100g Reis und der Eiweißgehalt ist mit 7g eher gering.

Ballaststoffe und Fettgehalt

Patnareis beinhaltet wenig Ballaststoffe, nur 1 bis 2g auf 100g Reis. Der Fettgehalt ist ebenfalls sehr gering zwischen 0.5 und 1g.

Türkische Küche - Verwendung

Aufgrund des neutralen Geschmacks kann man Patna Reis sehr flexibel einsetzen, er schmeckt besonders gut zu Fleisch, Fisch und Geflügelgerichte.

In der türkischen Küche wird er bei verschiedenen Reisgerichten, wie zb.: Reis mit Aprikosen und Huhn verwendet.


Patna Rice is a Long Grain Rice and is often used in Turkish Cuisine for rice dishes.

Patna rice is originally from India but is now cultivated in many countries.

Patna rice is a white, peeled long grain rice and has a neutral taste.

Nutrients

Patna rice contains very few vitamins and minerals, as the rice is usually peeled and or pretreated.

Probably for this reason in today's Turkish cuisine is also parboiled rice and Basmati Rice used for rice dishes.

Carbohydrates and Protein Content

The carbohydrate content in patna rice is very high between 70 and 80g to 100g of rice and the protein content is rather low with 7g.

Fiber and Fat Content

Patna rice contains little dietary fiber, only 1 to 2 g per 100 g of rice. The fat content is also very low between 0.5 and 1g.

Turkish Cuisine - Use

Due to the neutral taste Patna rice can be used very flexible, it especially tastes good in combination with meat, fish and poultry dishes.

In Turkish cuisine, it is used in different rice dishes, such as: Rice with apricots and chicken.