Rote Linsen
Tuesday 23. November 2010 von admin
Rote Linsen werden hauptsächlich in asiatischen Ländern verwendet.
Vorallem in Ländern wie Indien und der Türkei.
Rote Linsen sind kleine Linsen mit lilafarbener Schale und orangefarbenem Kern. Beim Kochen ändert sich die orange Farbe in gelb.
Der Geschmack der roten Linsen ist eher mild und sie sind allgemein gut verträglich.
Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Rote Linsen enthalten ca. 20% Eiweiß, 40% Kohlenhydrate, ca. 15% Ballaststoffe und etwa 1% Fett.
Vitamine und Mineralstoffe
Rote Linsen enthalten Vitamin B1, die Mineralstoffe Phosphor und Magnesium, sowie die Spurenelemente Zink und Eisen.
Türkische Küche – Verwendung
Rote Linsen werden in der Türkei Kirmizi mercimek genannt und werden ebenso wie grüne Linsen für Suppen, Eintöpfe und andere fleischlose, vegetarische Gerichte verwendet.
Wichtig! Die Angaben für die Nährstoffe und Inhaltsstoffe der einzellnen Lebensmittel beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, immer auf 100g je Lebensmittel!
